Voici une superbe recette de bolognese végan. Elle est parfaite avec de spaghetti ou pour l'intérieur d'un lasagne. Les protéines de soja permettent d'avoir une consistance très proche d'une bolognese traditionnelle, mais en étant encore meilleur😋
ingrédients (pour 8 personnes)
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons
- 2 oignons
- 3 gousses d’ails
- 175 g de protéines de soja en petits morceau
- 20 cl de vin rouge
- De l’huile d’olive
- Du sel
- Du poivre
- Du gingembre en poudre
- Du laurier
- Du thym
- Du romarin
- De la sauge
- 800g de sauce tomate
- 400g d’eau
- Des tomates pour la déco
Coupez tout les légumes. Faites revenir les oignons avec un peu d'huile au fond d'une casserole. Rajoutez les légumes et l'ail. Déglacé avec le vin rouge. Aromatisez avec les différentes herbes. Versez la sauce tomate et l'eau et les protéines de soja. Mélangez et laissez cuir, sur feu moyen pendant au moins 1 heure (je l'ai laissée 2 heures).
Servez avec des pâtes. Bon appétit !!!
