Tofu toast tomate

Voici une recette super rapide de toast à la tomate. J'ai choisi cette fois-ci de mettre du tofu fumé à la place du pain, pour plus de protéine, mais vous pouvez très bien le remplacer (ou ajouter :) du pain.

La crème est faites à partir de noix de cajou et de yaourt, si vous préférez le fromage il s'apprêtera également très bien.

Les oignons et l'ail confit peuvent très bien être fait maison. Il suffit de les faire cuir pendant environ 40minutes dans de l'huile au four (180°C)

Ingrédients :

- 2 blocs de tofu fumé (100 g)

- 3 tomates de couleurs différents

- De l’ail et oignon confit

- Du basilique

pesto

- 100g de basilique

- 5 c, à s. d’huile d’olive

- 50g de pignons

- Du sel

- Du poivre

crème

- 200 g de pois chiche

- 1 c.à.s de thaini1

- c. à s d’huile

- 20g d’eau

- Du sel

- 150g de noix de cajou

- 150g de séré maigre (vegan)

- 100 ml d’eau (à ajustez)

- Du paprika doux

- Du sel

- Du poivre

Dans un blender mixez tous les ingrédients pout la crème. Dans un autres mixeur mélangez le basilique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Une fois qu'il est suffisamment haché, rajoutez les pignons.

Découpez les tomates. Déposez-les sur le bloc de tofu avec du pesto, de la crème, des oignons confits et du basilique frais pour la déco. Bon appétit !!!